quarta-feira, 20 de Agosto de 2014

POPA TOMATE NA PANELA ELECTRICA

RECEITA POPA TOMATE NA PANELA ELÉCTRICA 3 KILOS TOMATES MADUROS SEM CASCA E PEVIDES 1 COLHER SE SOBREMESA DE AÇÚCAR 100 ML DE AZEITE 1 CEBOLA GRANDE SAL Q.B, ORGREÃOS E USO Q.B DE ESPECIARIAS DA MARGÃO COLOCO TUDO NA PANELA 35 MINUTOS BATO COM A VARINHAS MAGICA
COLOCO EM FRASCOS ESTERILIZADOS VIRADOS PARA BAIXO ATÉ ARREFECEREM

arroz de feijão e pasteis de massa tenra de atum

ARROZ DE FEIJÃO NA PANELA ELECTRICA COLOCA UMA CEBOLA PICADA, CHOURIÇO POPA TOMATE, AZEITE DEIXA REFOGAR 6 MINUTOS JUNTA O FEIJÃO JÁ COZIDO E DEIXA GANHAR GOSTO MAIS CERCA DE 5 MINUTOS DEPOIS PARA 3 MEDIDAS DE AGUA 1 E 1/2 DE ARROZ 6 MINUTOS RETIRA LOGO O VAPOR DE DEIXA REPOUSA CERTCA DE MAIS 5 MINUTOS ABRE E SERVE PARA OS PASTEIS MASSA QUEBRADA LIVRO BASE 1 cebola média 1 dente de alho 1/2 pimento vermelho (pus verde) cortado às tiras 25 g de Azeite Virgem Extra Espiga 1 cenoura às rodelas 2 latas de atum (coloquei 3) bem escorrido 100 g de milho doce escorrido Sal q.b. 1 gema de ovo para pincelar Fazer a massa quebrada conforme a receita. Retirar do copo e reservar. Colocar no copo a cebola, o alho, o pimento, a cenoura, o azeite e picar durante 3 segundos à velocidade 5. Refogar durante 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1. Juntar o atum, o milho, os temperos e programar 3 minutos, à velocidade inversa, colher e temperatura 100 °C. Retirar e deixar arrefecer. Estender a massa e cortar círculos de cerca de 12 cm de diâmetro. Colocar uma colher de recheio no meio da massa, fechar e dispor num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Assim sucessivamente até acabar a massa. Pincelar os pasteis com a gema de ovo batida e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15-20 minutos.

segunda-feira, 11 de Agosto de 2014

FARÓFIAS NA BIMBY

INGREDIENTES Farofias: 30 g açúcar 6 claras de ovo 1 pitada de sal Creme: 6 gemas de ovo 500 g leite 70 g açúcar 2 colheres de chá de açúcar baunilhado 1 colher de chá amido, de milho (maizena) PREPARAÇÃO DA RECEITA Farófias: - com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg/Vel 9. - coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 6 min/70º C/Vel 3 1/2. - divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade. Creme: - coloque a borboleta, todos os ingredientes e programe 8 Min/80ºC/Vel. 2. - retire a borboleta e bata 5 Seg/Vel 5. Retire para uma taça e deixe arrefecer. - sirva as farofias regadas com o creme reservado. Polvilhe com canela.

DOCE DE FIGO COM AROMA BAUNILHA

Doce de figo e baunilha Adaptado do livro Bimby Receitas Essenciais 900g de figos 400g de açúcar amarelo Sumo de 1/2 limão 1 vagem de baunilha Thermomix-Bimby: Colocar os figos cortados em metades, o açúcar e o sumo de limão no copo. Abrir a vagem de baunilha e raspar as sementes para o copo e adicionar a mesma. Programar 30 min/Varoma/Col Inv. Quando terminar, retirar a vagem de baunilha e triturar a gosto, progressivamente, uns segundos até à vel.6. Colocar o doce em frascos lavados e esterilizados e fechar hermeticamente. Tradicional: Colocar tudo (incluindo a vagem de baunilha aberta e as sementes raspadas) no tacho e levar a lume forte, até que o açúcar esteja todo derretido. Nessa altura baixar o lume e ir cozinhando em lume brando, mexendo de vez em quando, até estar no ponto desejado. No final retirar a vagem de baunilha e triturar a gosto com a varinha mágica. Colocar o doce em frascos lavados e esterilizados e fechar hermeticamente.

PASTEIS DE NATA NA BIMBY

INGREDIENTES 16 unidade Recheio 250 g leite 250 g natas 180 g açúcar 50 g farinha 5 gemas de ovo Casca de 1 limão, só a parte amarela 1 pau de canela Massa 500 g massa folhada PREPARAÇÃO DA RECEITA Recheio 1. Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar, a farinha e as gemas de ovo e misture 10 seg/vel 4. 2. Insira a borboleta. Adicione a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/90°C/vel 1,5 Massa 3. Entretanto, com a ajuda de um rolo estenda a massa folhada e forre formas pequenas previamente untadas. 4. Pré-aqueça o forno a 200° C. 5. Retire a casca do limão, o pau de canela e deite o preparado nas formas sem chegar aos bordos. 6. Pincele o rebordo da massa com o ovo batido para que ganhe cor. Coloque no forno cerca de 20 minutos. Comprove se estão bem cozidos espetando um palito que deverá sair seco.

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